Commis de cuisine au restaurant HF - INSPE Toulouse Occitanie-Pyrénées - Site de Rodez (H/F)
RESPONSABILITÉS :
1/ Contribuer aux différentes opérations du service restauration :
• Réaliser les recettes et les menus selon les indications fournies
• Mettre en place la chaine de distribution des plats
• Assurer l'accueil et le service
• Ponctuellement réceptionner les marchandises et procéder à des opérations de gestion du stock alimentaire
2/ Participer à l'entretien des locaux et des outils :
• Assurer le nettoyage d'une partie de la vaisselle, et des matériels utilisés pour la confection des repas lors du service
• Entretenir le matériel et les locaux du service restauration et l'hébergement et ponctuellement des autres secteurs
• Participer ponctuellement aux activités de blanchisserie
3/ Appliquer les règlementations en vigueur en restauration collective :
• Appliquer les procédures en matière de sécurité alimentaire, notamment l'ensemble des protocoles du Plan de Maîtrise Sanitaire du service
• Appliquer et mettre en œuvre les mesures environnementales et les directives santé-sécurité alimentaires et santé sécurité au travail
• Appliquer les consignes sécurité relatives au ERP
PROFIL RECHERCHÉ :
Savoirs :
• Connaissance des produits alimentaires, de leur origine et de leur traçabilité
• Connaissance des services de contrôle de l'alimentation
• Connaissance des techniques de production en cuisine et particulièrement en préparations froides, des techniques de stockage et conservation de ces produits
• Connaissance des règles d'hygiène alimentaire et diététique
• Connaissance des règles en matière de santé et sécurité au travail
• Technique d'accueil physique et téléphonique
Savoirs faire :
• Mettre en œuvre les savoir-faire culinaires
• Mettre en œuvre les techniques de nettoyage courant et les règles d'hygiène particulières à la restauration collective
• Savoir renseigner, accueillir et servir les usagers
• Savoir travailler seul ou en équipe
Savoir-être :
• Organisation et application
• Confiance en soi
• Esprit d'équipe
1/ Contribuer aux différentes opérations du service restauration :
• Réaliser les recettes et les menus selon les indications fournies
• Mettre en place la chaine de distribution des plats
• Assurer l'accueil et le service
• Ponctuellement réceptionner les marchandises et procéder à des opérations de gestion du stock alimentaire
2/ Participer à l'entretien des locaux et des outils :
• Assurer le nettoyage d'une partie de la vaisselle, et des matériels utilisés pour la confection des repas lors du service
• Entretenir le matériel et les locaux du service restauration et l'hébergement et ponctuellement des autres secteurs
• Participer ponctuellement aux activités de blanchisserie
3/ Appliquer les règlementations en vigueur en restauration collective :
• Appliquer les procédures en matière de sécurité alimentaire, notamment l'ensemble des protocoles du Plan de Maîtrise Sanitaire du service
• Appliquer et mettre en œuvre les mesures environnementales et les directives santé-sécurité alimentaires et santé sécurité au travail
• Appliquer les consignes sécurité relatives au ERP
PROFIL RECHERCHÉ :
Savoirs :
• Connaissance des produits alimentaires, de leur origine et de leur traçabilité
• Connaissance des services de contrôle de l'alimentation
• Connaissance des techniques de production en cuisine et particulièrement en préparations froides, des techniques de stockage et conservation de ces produits
• Connaissance des règles d'hygiène alimentaire et diététique
• Connaissance des règles en matière de santé et sécurité au travail
• Technique d'accueil physique et téléphonique
Savoirs faire :
• Mettre en œuvre les savoir-faire culinaires
• Mettre en œuvre les techniques de nettoyage courant et les règles d'hygiène particulières à la restauration collective
• Savoir renseigner, accueillir et servir les usagers
• Savoir travailler seul ou en équipe
Savoir-être :
• Organisation et application
• Confiance en soi
• Esprit d'équipe
Contact
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